小肥羊（シャオフェイヤン）という火鍋屋をご存知でしょうか？日本各地にチェーン展開されている火鍋屋ですが、私は中華ナンバーワンの美味しさと思っています。そしてこの火鍋、実は自宅でも楽しめるのです。今回は小肥羊の火鍋を自宅で美味しく食べる方法を紹介いたします。
①必須の神器３つを揃える
赤スープ
白スープ
二食鍋
まずは必須のスープと鍋。小肥羊の火鍋が完全に再現されているスープです。薬膳の種類は店舗で食べるより若干少ないのですが、ほとんど同じ味を楽しむことができます。店舗で購入することも可能ですが、amazonのほうが安いです。ほぼ同じ値段で３食分が買えます。
②具材を揃える
・しゃぶしゃぶ用のラム肉
・ネギ
・にんにく
・春雨
・さつまいも
・キャベツ
・白米
あたりは必須です。ほかはお好みで
・水餃子
・木耳
・鶏むね肉
等など
③食べ方
スープにネギとにんにく（各３房ぐらい）を入れ、沸騰したら具材をいれるだけ。肉を先に入れると野菜に味がよく染み込みます。
白に関しては時間が立つほどに旨味が増していきます。赤は最初から旨いです。交互に食べると永遠に食べてしまいます。
シメはご飯をドン！白でも赤でも美味しいです。
コンロはIHがおすすめです。鍋も汚れず火も通りやすいです。
禁断のマル秘テクニック
そしてなんとこのスープ、残ったスープを凍らせて保存すれば何度か楽しめます。
スープを濾し、残りの具材は捨てて薬膳のみ拾い上げます。スープに味が染み込んでいるので２回めは更に旨味が増します。
禁断の３回めは挑戦したことはありませんが、いつかやってみたいと思います。
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