エンターテイメント 【高級魚】クエの捌き方をわかりやすく解説
冬の高級魚クエ。その油の乗った身は得も言われぬ芳醇な香りと味で我々を包み込んでくれます。
①下準備
血抜き。今回は血抜きは既にされているものとして省略します。漁師の方がやってくれます。
ぬめりがある場合、包丁の裏...
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